Kinkku-ananaspiirakka

Pohja pellilliseen:

6 dl vehnäjauhoja

250g margariinia/voita

4 rkl kylmää vettä

Täyte:

400g kinkkusuikaleita

2 prk Ananaspaloja

1 paprika

4 kananmunaa

2 dl maitoa  (4 dl jos käytät pelkkää maitoa ja jätät kerman pois)

2dl ruokakermaa

 ripaus mustapippuria

 ripaus suolaa

ripaus pizzamaustetta ja paprikajauhetta

n.150g juustoraastetta

Valmista piirakkataikina. Nypi margariini ja jauhot sekaisin kulhossa. Lisää kylmä vesi. Laita viileään lepäämään noin tunniksi.

Painele taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, tee taikinasta piirakalle myös kunnon reunat. Pistele haarukalla pohjaan reikiä ja esipaista 250 asteisessa uunissa noin 8-10 minuuttia.

Ota piirakka uunista. Levitä kinkkusuikaleet, ananaspalat ja pilkottu paprika pohjan päälle. Riko kulhossa munien rakenne rikki, lisää maito, kerma, ja mausteet. Vatkaa kevyesti. Kaada muna-maito piirakan päälle ja ripottele juustoraste pinnalle. Paista 225 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Tähän piirakkaan laitoin myös tuoretta persiljaa.

Maailman paras täytekakkupohja

Täytekakunpohja:

10 munaa

5dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

2dl perunajauhoja

4tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaks vaahdoksi. Sekoita keskenään ja lisää varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 165asteessa 1h15min.

Valkosuklaa-mansikkakakku

Pohja:

10 munaa

5dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

2dl perunajauhoja

4tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaks vaahdoksi. Sekoita keskenään ja lisää varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 165asteessa 1h15min.

Mansikkamousse:

4dl vispikermaa

250g rahkaa

0,5dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

300g mansikoita pieninä paloina

200g mansikoita soseena

5 liivatelehteä

tilkka vettä

Vaahdota vispikerma. Lisää joukkoon rahka, sokerit ja mansikat. Lisää liotetut liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää seokseen.

Valkosuklaamousse:

2munaa

0,5dl sokeria

2,5dl Flora vispiä

1 levyä Pandan valkosuklaata

5 liivatelehteä

tilkka vettä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi.Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa. Kaada lopuksi joukkoon kiehuvaan veteen liotetut liivatteet.

Kokoa kakku paistovuokaan ylösalaisin. Ensimmäiseen väliin laitoin tuon valkosuklaamoussen ja toiseen väliin mansikkamoussen. Kostutuin kakun vanilja-maidolla.

Kakun päälle laitoin ennen marsipaania

 Sokerikreemin, tässä ohje:

125g margariinia

1/2tl vaniljasokeria

250g (4dl) tomusokeria

1rkl vettä

Pehmennä margariini notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Sekoita joukkoon tomusokeri vähin erin voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Oman kokemukseni perusteella kreemistä saattaa tulla niin paksua, ettei se levity helposti pehmeän kakun pinnalle. Olenkin lämmittänyt sitä hieman mikrossa, kunnes seos voin sulamisen myötä hieman pehmenee. (Ohje kinuskikissalta)

Marsipaania tämän ison kakun päälle meni kolme pötköä, eli onko se sitte 750g, huh:D

Kukkakoristeet on marsipaanin ja sokerikuorrutteen seosta, jalankuvat värjättyä valkosuklaata ja nuot kiekurat pikeeriä.

40-vuotta työuraa takana

Tätini tilasi minulta kakun kun hänellä tuli tänään 40-vuotta työuraa täyteen. Kakku meni siis hänen työkavereilleen.

Koristeluidean kakkuun sain häneltää, toivottavasti vastasi odotuksia!

Onnea vielä hienosta työtaipaleesta!:)

Pohjana kakussa 10munan kakkupohja.

Leikkasin kakun neljään osaan, jotta sain kolme täyteväliä. Täytteenä hyväksi havaitut valkosuklaamousse ja mansikkamousse. Niiden ohjeet löydät tuolta täytekakun täytteitä kategoriasta. Valkosuklaamoussea laittoin kahteen väliin ja tein sen kaksinkertaisena.

Koristeet marsipaania ja pursotukset Flora vispiä johon sekoitettu vaniljakreemijauhetta. Kirjotukset suklaata.

Muroleivät

Sitruunamarengin sivuilta löysin ihanien keksien ohjeen joita sitten tein Kastejuhlaan. Laittoin kaksi keskiä päällekkäin ja väliin kaupan valmista suklaalevitettä. Minun mielestä oli ainaki herkkuja:)

Muroleivät (n 40 kpl)

100 g voita/margariinia
2,5 dl sokeria
1 muna
5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2-3 rkl maitoa

Vatkaa rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita maito joukkoon. Lisää maitoa, jos taikina tuntuu liian kuivalta. Laita taikina jääkaappiin noin tunniksi ennen leipomista. Leivo haluamasi mallisia pipareita. Paista 200 asteessa 4-7-min.

Nimi on kirjoitettu pikeerillä joka on värjätty vaaleanpunaiseksi, kukka päällä marsipaania.

Kastejuhlaan mansikka-valkosuklaakakku

Tässäpäs tämänkertainen kakku.
Täältä löydät moussejen ohjeen.

Valkosuklaamoussea laittoin kahteen väliin joten tein sitä kaksinkertaisen määrän.

Tuohon kakun päälle kokeilin eka kertaa kaksiväristä pursotusta ja onnistu kyllä mielestäni hyvin ja tuli nätti:) Reunapursotukset tehty joka toinen vaaleanpunaisella ja joka toinen valkoisella. (Flora vispiä meni 3prk, siihen määrään sekoitin vatkausvaiheessa 3rkl vaniljakreemijauhetta niin saa nätimmät pursotukset.)

Kirjotus, perhonen ja jalankuvat suklaata, muut marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta.

Kerma ja suklaat värjätty Wiltonin pastavärillä värinä Pink/Rose.

Nougat-piirakka

Kinuskikissalta löysin ihanan nougat-piirakanohjeen ja hetihän sitä piti kokeilla. Seuraavalla kerralla teen kaksinkertaisen annoksen niin saan kerralla pellin kokoisen piirakan.

Oli kyllä huippu hyvää. :P

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Kuorrutus:
1 ¼ dl pähkinäsuklaalevitettä (esim. Nutella tai Rainbow)
1 Maraboun Dubbel Nougat -patukka

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Sekoita muna joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 20 x 20 cm kokoiseksi levyksi tai piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-13 min.Minä paistoin tuossa piirakkavuoassa muistaakseni 20min.  Anna pohjan jäähtyä.

Levitä pohjan päälle pähkinäsuklaalevitettä mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi. Sulata Dubbel Nougat mikrossa. Laita pohja levitteineen 200-asteiseen uuniin n. 3 minuutiksi: pinta sulaa hieman. Valuta nougat pinnalle lusikan tai pursotuspussin avulla kuvioiden. Ravistele tämän jälkeen leivonnaista astiaa heiluttamalla tai nostelemalla sitä leivinpaperin kulmista: tämä tasoittaa pintaa ja saa nougat:n uppoamaan pähkinälevitteeseen. Laita jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa sen jälkeen paloiksi.

Muhkea omenapiirakka

Oon aikasemmin tehny tällä samaisella ohjeella mustikkapiirakkaa ja ihastuin niin tuohon murupäälliseen et halusin testata sitä omenapiirakkaankin. Passas kyllä hyvin,ku laitoin viel kanelia siihen sekaan. :D

Muhkea omenapiirakka

4 munaa

4dl sokeria

1dl kermaa tai maitoa

2dl maitoa

8dl vehnäjauhoja

4tl leivinjauhetta

2dl sulatettua voita

Päälle:

Kotimaisia omenia

Pinnalle:

100g voita

2dl kanelisokeria

2tl vaniljasokeria

2dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää vaahtoon varovasti sekoittaen vuorotellen kermamaito, keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä voisula. Sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Viipaloi omenat ja lado taikinan päälle.

Nypi kulhossa pehmeä voi, sokerit ja vehnäjauhot.

Kaada muruseos omenaviipaleiden päälle.

Kypsennä piirakkaa 200 asteessa n. 35min.

Mansikkamousse ja valkosuklaamousse

 Tällä ohjeella riittää mousset 10 munan kakkuun, yhteen väliin valkosuklaamousse ja kahteen väliin mansikkamousse.

Mansikkamousse

4dl vispikermaa

250g rahkaa

0,5dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

300g mansikoita pieninä paloina

200g mansikoita soseena

5 liivatelehteä

tilkka vettä

Vaahdota vispikerma. Lisää joukkoon rahka, sokerit ja mansikat. Lisää liotetut liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää seokseen.

Valkosuklaamousse

2munaa

0,5dl sokeria

2,5dl Flora vispiä

1 levyä Pandan valkosuklaata

5 liivatelehteä

tilkka vettä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi.Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa. Kaada lopuksi joukkoon kiehuvaan veteen liotetut liivatteet.

Kokoa kakku paistovuokaan ylösalaisin. Ensimmäiseen väliin laitoin tuon valkosuklaamoussen ja toiseen väliin mansikkamoussen. Kostutuin kakun vanilja-maidolla.

Kakkua kampaamon lopettajaisiin, vai miten se meni? ;)

Tänään on siis aherrettu tämmöisen kakun parissa.

Välissä tutut mansikka- ja valkosuklaamousset. Ohjeet löytyy täältä. Mansikkamoussen tein yksinkertaisena ja valkosuklaamoussen 1 1/2kertaisena.

Pursotukset HYLA vispikermaa ja päällä marsipaani johon suihkautettu helmiäistä. Marsipaanin alla sokerikreemi.

Koristeet tehty marsipaanin ja sokerimassan sekoituksesta. Kirjotukset tummaa suklaata.

Pohjan ohjetta tässä: näitä tarvit siis kolme

4 munaa

1 1/2dl sokeria

3/4dl perunajauhoja

3/4dl vehnäjauhoja

1 1/2tl leivinjauhetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää kuivat aineet ja sekoita varovasti sekaisin. Paista 225 asteisessa uunissa 8-10min.

Kaivinkone miehelle kakkua

 Kiva siirrellä näitä vanhoja juttuja tänne uuteen blogiin, tämäkin kakku tehty elokuussa 2008. Mukavia muistoja tulee mieleen :)

Viikonpäivät tuommonen kaivinkone möyriny tuolla meijän pihalla ja paljo on saanu aikaseksi. Oikeestaa ruokamullan levitys ja nurmikon kylvö, ni sitte  pääsis lomalle:) Isäntäki meinas et ku saajaa kaikki valmiiksi ni hän ei tee kuukauteen iltahommina mitään:) saapa nähä...
Elikkäs kaivinkonekuskille kiitokseksi tämmönen kakku:)
Pohja:
5 munaa
2.5dl sokeria
1.5dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1,5tl leivinjauhetta
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, sekoita varovasti joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 165 asteessa 1h.
Kakun välissä itsetehtyä mansikkahilloa ja mansikkasurvosta sekä kermavaahtoa. Kerma värjätty hennon vaaleanvihreäksi, jota ei kyl paljo näy;) Pursotukset siis Flora vispiä.

Daim-maitosuklaakakku

Tämän ihanan kakun ohjeen löysin Kaurislapsen blogista, hieman muuttelin.
Perhosrukalta siipi katkennu:)

Pohja:
1,5pötköä minttu-dominoita
50g voita

Täyte:
2 prk Flora vispiä (punainen purkki, yhteensä siis 5 dl)
1 prk vanilja rahkavalmiste (Sunnunta)
humpsahdus sokeria (oisko 0,5 dl)
1 levy marabou daim-maitosuklaata
3-4 riviä veitsellä pieniksi pilkottua maitosuklaata
1 patukka dajmia
5-6 liivatelehteä
 tilkka vettä

Murskaa keksit ja sekoiita sulatetun voin kanssa. Painele irtopohjavuoan pohjalle.
Jos haluat voit tähän väliin sulattaa maitosuklaata tai laittaa valmista suklaakastiketta ja kaataa pohjan päälle.
Laita liivatelehdet likoamaan. Vatkaa vispi ja lisää sokeri siihen. Sulata suklaalevy mikrossa ja rouhi maitosuklaata ja daimia samalla.
Lisää kermavaahtoon "tuorejuusto" ja sula suklaa. Kiehauta vesitilkka ja sulata liivatteet siihen. Lisää tämä seos muuhun massaan kuten myös pilkotut maitosuklaapalat.
Kaada puolet täytteestä pohjan päälle, levitä väliin suklaakastiketta ja lisää loput täytteet.  Anna hyytyä ja koristele.
Päälle:  200g suklaata vesihauteessa ja lorautin sekaan vähän rypsiöljyä. Levitin kakun päälle tasaisesti ja ja lopun koristelun valkosuklaalla.

Pätkis-tuorejuustokakku

Ihanan suussasulavaa kakkua tämäkin. Ohje Mantan kyökistä (linkki). Pohjan vaihdoin erilaiseen.
Koristelu ihan hirvee mut kakkua kannattaa testata...:) Täällä viimesiä palasia lusikoin suuhun:p
Täyte jää ihanan löysäksi.

Pätkiskakku
1,5 pötköä minttudominoita
50g voita
Sekoita murustetut keksit sulan voin kanssa ja painele leivinpaperilla  vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

1prk Flora Vispiä (2,5dl)
1prk keiju vanilja tuorejuusto (täältä tuota ei saanut, ni laitoin maustamatonta tuorejuustoa
2prk Kidius karamelli-suklaavanukasta
1pss pätkispaloja (140g)
1tl vaniljasokeria
1/2dl sokeria
3liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa kerma vaahdoksi. vatkaa joukkooon tuorejuusto, vanukkaat ja sokerit. Pilko pätkikset pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon.
Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan vatkaten täytteen sekaan. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä yön yli.
Irrota kakku vuoasta ja koristele
(minun epäonnistunut koristelu on tehty siten että laitoin kakkupaperin kakun päälle ja siivilöin kaakaojauhetta päälle, otin paperin pois ja valmista.... sit nakkasin perhosen ja kukat tuohon päälle... ihan järkky! :)

Geisharuukut

Kutsuille piti testata taas geisharuukkujen tekoa, nyt onnistu vähä paremmin ku viimeksi:) Annoin taikinan olla kylmässä pari tuntia ennen leipomista ja käytin leipoessa reilusti vehnäjauhoja kaverina.

Muutin ohjetta niin et tein pohjataikinan kaksinkertaisena. Täytteeseen laitoin 5dl Flora vispiä, 200g geisha suklaata, 10g geisha suklaata, puoli levyä maitosuklaata sulana ja kolme keltuaista.

Tässäpä alkuperäinen ohje:
 
Nuot ruukut oli kyl tosi vaikia tehä, ohjeessa on että kaulitaan, otetaan muotilla paloja ja painellaan muffinipellin koloihin, mut oli kyl nii vaikiaa kaulittavaa että en jaksanu... painelin vain taikinaa syvennyksiin... jotenka pohjista tuli liian paksuja...:( Ois varmaan pitempi jähytys aika helpottanut kaulimista. Mutta hyviä olivat joka tapauksessa. Tästä annoksesta sain 24kpl:tta. Juu ja pakastaakki koitin ja herkullisia olivat vielä senki jälkeen.

Pohja:
250g margariinia ja voita
1dl sokeria
1 muna
1tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja
Vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna ja jauhot rasvaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita kovettumaan kylmään.
Kaulitse taikinasta ohut levy ja ota pyöreällä muotilla paloja jotka painelet muffinivuoan tai pellin syvennyksiin.
Paista 180 asteessa kypsiksi

Täyte:
200g Geisha-suklaata
50g Geisha-suklaata
2 1/2dl flora vispiä
2 keltuaista
Sulata 200g Geisha-suklaata vesihauteessa ja rouhi veitsellä loput 50g. Anna sulan suklaan jäähtyä hieman ja sekoita joukkoon keltuaiset. Vaahdota flora vispi ja kääntele se suklaan joukkoon. Lisää lopuksi rouhitut Geishat ja lusikoi moussea pohjien täytteeksi. Tässä päällä itse tekemiäni suklaakoristeita.

Mariannepusu

Näiden mariannepusujen ohjeen löysin Sekasopan blogista. Ai herkku mitä herkkuja.:D

3 munanvalkuaista
2 dl sokeria
1dl marianne chrushia
Jyväshyvän suklaapisara keksejä
150-200g maitosuklaata
n. 1 tl öljyä

Lisää valkuaisiin puolet sokerista, vatkaa kovaksi vaahdoksi.
Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten kunnes vaahto on niin kovaa että se pysyy kulhossa vaikka kulhon kääntäisi väärinpäin. Vatkasin n. 5min.
Mausta vaahto mariannerouheella. Kääntele seos juuri ja juuri sekaisin. Asettele keksit uunipellille. 
Pursota pursottimella tai muovipussilla jonka kulma on leikattu auki,vaahto kauniiksi keoiksi keksin päälle.
Paista keksikekoja 150 asteisessa uunissa n 15 minuuttia että vaahto kiinteytyy ja saa vähän väriä.
Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa sulaksi öljytilkan kanssa. Sekoita välillä sulatuksen aikana. Jäähdytä hieman sula suklaa. Kasta vaahtokeot sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperille. Koristele haluamallasi tavalla tai jätä koristelu pois. Kun olet kuorruttanut kaikki vaahtokeot, nosta ne jääkaappiin kovettumaan. Pusut ovat parhaimmillaan seuraavana päivänä. Säilytä jääkaapissa.

Mansikkapusut: 1 1/2 dl mansikka tomusokeria, 1/2 dl tavallista sokeria
Mokkapusut: Mausta pusuvaahto 1 tl pikakahvijauhetta+1tl vaniljasokeria
Kaakaopusut: Mausta vaahto 1-2 rkl kaakaojauhetta tai käytä 1 1/2 dl kaakao tomusokeria ja 1/2 dl tavallista sokeria
Mariannepusut: Mausta valkuais-sokerivaahto (tai kaakaopusujen vaahto) 1 dl mariannemurskaa
Kookospusut: Lisää vaahtoon 2 dl kookoshiutaleita+1tl vaniljasokeria
Vaniljapusut: Jätä vaahdosta marianne chrushi pois ja lisää 1tl vaniljasokeria
Alkuperäinen ohje on Herkullista hetkessä keittokirjasta.