Mansikkamousse ja valkosuklaamousse

 Tällä ohjeella riittää mousset 10 munan kakkuun, yhteen väliin valkosuklaamousse ja kahteen väliin mansikkamousse.

Mansikkamousse

4dl vispikermaa

250g rahkaa

0,5dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

300g mansikoita pieninä paloina

200g mansikoita soseena

5 liivatelehteä

tilkka vettä

Vaahdota vispikerma. Lisää joukkoon rahka, sokerit ja mansikat. Lisää liotetut liivatelehdet kiehuvaan veteen ja lisää seokseen.

Valkosuklaamousse

2munaa

0,5dl sokeria

2,5dl Flora vispiä

1 levyä Pandan valkosuklaata

5 liivatelehteä

tilkka vettä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi.Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa. Kaada lopuksi joukkoon kiehuvaan veteen liotetut liivatteet.

Kokoa kakku paistovuokaan ylösalaisin. Ensimmäiseen väliin laitoin tuon valkosuklaamoussen ja toiseen väliin mansikkamoussen. Kostutuin kakun vanilja-maidolla.

Mansikkamousse

Tästä annoksesta tuli täyte kahteen 8munan kakkuun.

9 liivatelehteä

3prk Flora Vispiä

400g Vanilja rahkavalmiste (Sunnuntai)

reilu 1l mansikoita viipaleina

2dl mansikkahilloa

sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Vispi ja lisää joukkoon tuorejuusto. Mausta sokereilla ja lisää mansikkahillo. Sekoita hyvin ja lisää viipaloidut mansikat. Kuumenna hieman vettä kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen, lisää liivateneste seokseen ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Väliin laitoin lisäksi, moussen päälle viipaloituja mansikoita.

Kasaa kakku paistovuokaansa ylösalaisin, kelmuta ensin vuoka. Anna hyytyä yön yli. Muista kostuttaa pohjat hyvin, mousse kun ei anna kosteutta kakkuun yhtään.

Vadelmamousse ja mustikkamousse

Nämät mousset riittää yhteensä 10 munan kakkuun.

 

Vadelmamousse:
6 liivatelehteä
2,5 dl Flora vispiä vaahdotettuna
200 g vanilja rahkavalmiste (Sunnuntai)
3-4 dl vadelmia, soseutettuna
0,5-1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl vadelmamehua liivatteiden liuottamiseen  

Mustikkamousse:
6 liivatelehteä
2,5 dl Flora vanillaa vaahdotettuna
200 g vanilja rahkavalmiste (Sunnuntai)
4-5 dl mustikoita, soseutettuna
0,5- 1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl vettä liivatteiden liuottamiseen 

Valmista mousset näin:

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen, kylmään veteen.

Vaahdota Flora vispi/Flora vanilla vaahdoksi, lisää joukkoon tuorejuusto.

Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää joukkoon soseutetut marjat.

Kuumenna mehu/vesi mikrossa tai pienessä kasarissa kiehuvaksi, purista liivatteet vedestä ja liuota ne kuumaan nesteeseen, anna jäähtyä noin minuutti.

Kaada liivateneste ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteeseen.

Kasaa kakku paistovuokaansa ylösalaisin, kelmuta ensin vuoka. Anna hyytyä mielellään yön yli.

Kumoa kakku.

Koristele.

 

Mustikkamousse ja mansikkamousse

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja kokoa kakku vuokaan. Laita pohjalle päällimmäinen osa nurinperin ja kostuta. Kaada päälle mustikkamousse. Nosta sen päälle keskimmäinen kakkulevy, kostuta ja kaada päälle mansikkamousse. Nosta päälle kakun pohjaosa ja kostuta. Peittele kelmulla. Hyydytä jääkaapissa 4-5 tuntia tai yön yli.

Tämä ohje riittää 10munan kakkuun.

Mustikkamousse:

6 liivatelehteä

2dl vispikermaa

2dl ranskankermaa

200g tuorejuustoa (minä laitoin maitorahkaa)

1 1/2- 2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

300g mustikoita

Liota liivatelehdet runsaassa kylmässä vedessä n. 5min.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Soseuta mustikat.

Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto/rahka, sokeri,vaniljasokeri ja soseutetut mustikat. Liota vedestä puristetut liivatteet puoleen desiin kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hetki. Kaada liivatteet edellä mainittuun seokseen ohuena nauhana, nostele joukkoon lopuksi kermavaahto. Minulla ainakin tämä oli niin vetelää että annoin hyytyä vähän ennen kuin kaadoin sen pohjan päälle.

Mansikkamousse:

7 liivatelehteä

2dl vispikermaa

2dl ranskankermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa (minä laitoin maitorahkaa)

1 1/2-2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

300gmansikoita soseutettuna

Valmista samallai ku mustikkamoussekin.

Kumoa kakku seuraavana päivänä.