Kentakilainen kahvikakku

Tässä ohjetta kahteen normikokoseen kakkuun...

 

300g voita
6dl sokeria
5 munaa
9. 75dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
3.75dl kermamaitoa
1½tl vaniljasokeria
1½dl korintteja tai rusinoita (minä jätin kokonaan pois)
2.25dl hienoa mantelirouhetta

 

Vatkaa voi ja sokeri hyväksi vaahdoksi.
Lisää munat, neste ja kuivat aineet keskenään sekoitettuna.
Paista kakku kypsäksi 175asteessa n 1h.
Jähytä!

 

Kuorrutus:
150g rasvaa
1½dl kermaa
3rkl sokeria
450g tomusokeria

 

Koristeeksi: Mantelirouhetta

 

Kuumenna kerma ja rasva kattilassa kiehuvaksi ja paahda sokeri sen jälkeen toisessa teräskattilassa siirapimaiseksi. Varo polttamasta sokeria liian tummaksi!!Yhdistä kerma-rasvaseos paahtuneen sokeria sekaan -> kuohuu aluski, varo polttamasta itseäsi.
Seos voi klönttääntyä, mutta kun keität sitä se tasoittuu. Jäähdytä seosta 2-3min ja yhdistä sitten se siivilöidyn tomusokerin sekaan tasaiseksi kuorrutteeksi. Kuorruta kakku ja koristele.

Kuorrutuksesta tuli aluksi kovin löysää, annoin sen hetken kovettua kulhossa ja lisäsin vähän tomusokeria...

Suklaa-mantelinokareet

 

Ohje leivontaherkuista.
Hyviä olivat. :)

Pohjat:
100g mantelilastuja
1 ½dl sokeria
1-2munanvalkuaista

Täyte:
150g huoneenlämpöistä voita
2 1/4dl tomusokeria
1½ munankeltuaista
3tl vaniljasokeria
3-4tl kaakaojauhetta

Kuorrute:
125g tummaa suklaata/maitosuklaata

Valmistus:
Pohjat: Säädä uuni 175 asteeseen. Sekoita mantelilastut ja sokeri.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele valkuaisvaahto manteliseokseen.
Ota noin 30 nokaretta taikinaseosta ja muotoile niistä pyöreitä kakkusia pellille leivinpaperin päälle.
Paista uunin keskiosassa n 10 min. Anna jäähtyä ritilällä.

Täyte:

 Sekoita voi, tomusokeri, keltuainen, vaniljasokeri ja kaakaojauhe tasaiseksi tahnaksi.
Muotoile täytteestä kakkusien pohjapuolelle suipot hatut. Anna pikkuleipien vetäytyä jääkaapissa hetken ja pane ne pakastimeen.
Sulata suklaa. Kasta pikkuleivät siihen nopeasti siten, että täyte peittyy kokonaan. Säilytä pikkuleipiä jääkaapissa tarjoiluun asti. Voi myös pakastaa.

Rocky Road muffinit

 

Eemelin merirosvosynttäreille tein kesällä herkullisia Rocky Road muffineja.
Ohje Confetin.

 

Rocky Road muffinit 12kpl

2 kananmunaa

1,5dl sokeria

1dl juoksevaa margariinia

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

n.50g sulatettua suklaata

3-4 fudge palaa rouhittuna

2-3 kaurakeksiä murustettuna

koristeluun:

2dl vispikermaa

½dl sokeria

2rkl kaakaojauhetta

vaahtokarkkeja, fudgea

Sekoita munat ja sokeri lastalla sekaisin ja lisää sitten loput ainekset. Sekoita taikina sekaisin ja jaa paperisiin vuokiin. Paista 180 asteessa noin 12-14 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä ennen koristelua.

Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa. Lisää siivilän läpi kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Pursota kaakaokerma muffinien päälle ja koristele.

Sämpylät



Sämpylät n. 50kpl

1l maitoa
2 1/2 hiivaa
5tl sokeria
4 3/4tl suolaa
n.2l vehnäjauhoja ja sämpylä-/hiivaleipäjauhoja
3dl kaurahiutaleita ja vettä niiden liottamiseen
125g voita

Laita kaurahiutaleet turpoamaan lämpimään veteen.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää suola ja sokeri, sekoita. Lisää rasva ja kaura"puuro" Alusta taikinaan niin paljon jauhoja että saat kimmoisan taikinan.
Anna kohota liinan alla puolisen tuntia.
Pyörittele haluamasi muotoisiksi sämpylöiksi, laita leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota liinan alla.
Paista +225 asteessa noin 13 minuuttia.

Runebergin tortut

Googlettamalla löysin mainion ohjeen Runebergin tortuille, tosi meheviä tuli :)Voit tehdä taikinasta kaksinkertaisen niin tulee koko pellillinen. Kokeilin tehdä pellillisenkin, tuli mahtavan paksuja leivoksia.

Näitä koristelemassa kaverina oli Eetu 5v <3

 

Runebergin tortut n.35kpl

250 g leivontamargariinia
3 dl sokeria
4 munaa
4 dl piparkakunmuruja
1 pss (60 g) mantelijauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa tai maitoa
tai omenamehua
(1 dl vadelmahilloa)

Päälle:
1 dl vadelmahilloa
tomusokerikuorrute

1. Voitele ja jauhota torttuvuoka hyvin.
2. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
3. Riko piparkakut kaulimella murskaten muovipussissa tai monitoimikoneessa.
4. Vaahdota rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
5. Lisää munat yksitellen vatkaten joukkoon.
6. Sekoita keskenään piparkakunmurut, mantelijauhe, jauhot ja leivinjauhe.
7. Lisää seos taikinaan.
8. Sekoita sinne lopuksi neste.
9. Kaada taikina vuokaan ja tasoita kakun pinta. Jos haluat kakun sisään hilloa, laita sitä taikinan päälle nokareina tässä vaiheessa.
10. Kypsennä kakkua uunin alaosassa tunnin ajan.
11. Kokeile kypsyyttä tikulla.
12. Ota kakku uunista, jäähdytä hiukan ja kumoa lautaselle.
13. Nosta kakun päälle tasavälein vadelmahillonokareet ja levitä niiden ympärille tomusokerikuorrutetta. Sitä saat kaupasta valmiina, mutta voit sekoittaa sitä myös itse sekoittamalla tomusokeriin hiukan vettä tai munanvalkuaista (1/2 valkuaista/1/2 pkt tomusokeria).

Muuta:
Tämänkin kakun voit kostuttaa punssilla tai rommiaromilla, jos haluat. Käytä niitä vain varoen, ettei kakun oma maku katoa. Piparien sijaan voit käyttää myös muita pikkuleivänmuruja. 

Mukavaa viikonloppua!

 

Mukavaa viikonloppua blogini lukijoille!

Eilinen päivä vietettiin ihanan ystävän kanssa Zeppeliinissä ostoksilla, mukava päivä oli, kiitos siitä! <3

Tänään aamusella naapurin rouvan kans käytiin hiihtolenkillä, nyt sauna lämpiämässä ja kohta nautitaan meijän pikkulikan kans saunan lämmöstä <3

Tässä tuvassa puhaltavat uudet tuulet,

tämä mamma starttaa työelämään maaliskuun alusta.

Hiukkasen jännittää, pikkasen pelottaa mutta silti niin mielissään.

 

Jospa asiat sumpliutuis parhain päin ja saisin kotia hoitajan, eskarilainen niin kovasti toivoo että saisi käydä eskarin loppuun tutussa ryhmässä.

Suuret kiitokset naapuripitäjän naisille ihanista kukkasista! <3

Mutakakku

 

Serkkutytöltä olen herkullisen mutakakun ohjeen saanut, tämä on koko perheen herkkua.

Kuvan kakun tein maitosuklaaseen, eikä ollut niin hyvää kuin tummaan suklaaseen tehtynä.

4 munaa

2dl sokeria

Vaahdota

 

2½dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

Sekoita

 

200g voita

1levy tummaa suklaata (200g)

Sulata

 

Lisää vuorotellen suklaa-voiseosta ja jauhoseosta muna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

Pingota irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi, kaada taikina vuokaan ja paista 200asteisen uunin keskitasolla n.20min.

 

Nauti vaniljajäätelön kera!

Hyvää syntymäpäivää Hanna! Ylläripylläri ;)

 

Ystävälle salaa kolmekymppis synttärit naisporukalla järkättiin <3

Evästä oli monenlaista kun jokainen toi jotain :) Minä vein kaakun.

 

Kiitos kaikille ihanasta illasta, oli mukavaa!

Hyvä maustekakku

Tässä teille ohjetta maailman herkullisimpaan kuivakakkuun. Ohje Äidiltäni.

 Tällä ohjemäärällä tulee yks iso kakku, jos haluat tehdä kaksi normikokosta kakkua niinku minä aina teen niin tee taikina 1½kertasena ni tulee sopivasti taikinaa.

3kkp sokeria

250g voita

2 munaa

1tl soodaa

2kkp maitoa/hapanta kermaa

1tl kanelia

1tl inkivääriä

1tl neilikkaa

1tl kaardemummaa

4kkp vehnäjauhoja

 

Voitele kakkuvuoka ja leivitä se kaurahiutaleilla.

Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi, lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Lisää vuorotellen keskenään sekoitettuja kuivia aineita ja maitoa. Sekoita tasaiseksi.

 

Kaada kakkuvuokaan ja paista 175 asteisen uunin alimmalla ritilätasolla 1h.

Geisharuukut

Olen tehnyt joskus myös tällaisia ihanan suklaisia geisharuukkuja. Tämän ohjeen täältä blogista bongannut :) Kiitosta vain hyvistä ohjeista!

Nuot ruukut oli kyl tosi vaikia tehä, ohjeessa on että kaulitaan, otetaan muotilla paloja ja painellaan muffinipellin koloihin, mut oli kyl nii vaikiaa kaulittavaa että en jaksanu... painelin vain taikinaa syvennyksiin... jotenka pohjista tuli liian paksuja...:( Ois varmaan pitempi jähytys aika helpottanut kaulimista. Mutta hyviä olivat joka tapauksessa. Tästä annoksesta sain 24kpl:tta. Juu ja pakastaakki koitin ja herkullisia olivat vielä senki jälkeen.

 

Pohja

250g margariinia ja voita

1dl sokeria

1 muna

1tl leivinjauhetta

4dl vehnäjauhoja

Vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muna ja jauhot rasvaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita kovettumaan kylmään.

Kaulitse taikinasta ohut levy ja ota pyöreällä muotilla paloja jotka painelet muffinivuoan tai pellin syvennyksiin.

Paista 180 asteessa kypsiksi

Täyte

200g Geisha-suklaata

50g Geisha-suklaata

2 1/2dl flora vispiä

2 keltuaista

Sulata 200g Geisha-suklaata vesihauteessa ja rouhi veitsellä loput 50g. Anna sulan suklaan jäähtyä hieman ja sekoita joukkoon keltuaiset. Vaahdota flora vispi ja kääntele se suklaan joukkoon. Lisää lopuksi rouhitut Geishat ja lusikoi moussea pohjien täytteeksi. Tässä päällä itse tekemiäni suklaakoristeita.

 

 

EDIT!!!! Muutin ohjetta niin et tein pohjataikinan kaksinkertaisena. Täytteeseen laitoin 5dl Flora vispiä, 200g geisha suklaata, 10g geisha suklaata, puoli levyä maitosuklaata sulana ja kolme keltuaista.Annoin taikinan olla kylmässä pari tuntia ennen leipomista ja käytin leipoessa reilusti vehnäjauhoja kaverina.

Lontoonraesuklaakakku

 

 

Tämä ohje siis Hellapoliisilta kopsittu ja vähä muutettu.

 Herrrrrkullista ;)
Pohja:
reilu 1 pötkö minttudominoita murustettuna
n 50 margariinia tai voita sulatettuna

Täyte:
5 liivatelehteä
2 munaa + 0,5 dl sokeria vaahdotettuna
2,5 dl Flora vispiä/kuohua tai Flora vanillaa vaahdotettuna( käytin vispiä)
2 tl vaniljasokeria
200 g Lontoonrae-suklaata
1-2 dl laku-/suklaakastiketta
tilkka vettä liivatteiden liuottamiseen

Sekoita keksinmurut ja sula rasva, painele seos reunavuoan (tai leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan) pohjalle.

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vaahdota munat ja sokeri.

Vaahdota Flora vispi tai Flora vanilla, mausta vaniljasokerilla.

Paloittele suklaa lautaselle ja sulata mikrossa vajaalla teholla n 1,5 minuuttia tai kunnes suklaa on sulanut. Sekoittele suklaata sulatuksen aikana, ettei se pala, vaan sulaa tasaisesti.

Yhdistä muna-sokerivaahto, Flora vanillavaahto ja suklaa keskenään hyvin sekoittaen.

Kuumenna kasarissa tai mikrossa n puoli dl vettä kiehuvaksi, liuota joukkoon vedestä puristetut liivatteet , anna jäähtyä minuutin verran.

Kaada liivateneste täytteen joukkoon tasaisesti sekoittaen.

Kaada puolet täytteestä vuokaan, kaada väliin laku- tai suklaakastikkeesta puolet ja kaada päälle loput täytteestä.

Kaada pinnalle halutessasi loput kastikkeesta.

Hyydytä jääkaapissa muutama tunti.

Koristele esim Lontoonrae-karkeilla.

HUOM! Kastike ei pysy välissä tasaisesti, vaan uppoaa täytteeseen. Kun hyytynyttä kakkua leikkaa, täytteestä "tirskahtelee" ihanasti tuo kastike=)

Helmi Iita Emilia

 

2v6kk3pv sitten saimme kolmannen lapsemme, ihanan Helmi-tyttösen <3

Äkkiä on aika hurahtanut, pieni prinsessamme on jo 2½vuotias neidin alku.

 

Vanhoja kuvia selailin ja tekasin kollaasin Kastejuhlasta, lähinnä makeasta syömäpuolesta! ;)

 

Iloinen Joulutonttu viime jouluna<3

 

Mukavaa alkanutta viikkoa blogini lukijoille!

 

Olis mukava tietää ketä täälä käy!? ;)
Kävijämäärä päivässä kuitenki huitelee 100 kävijän molemmin puolin mut kommentteja tekeleistä harvoin tulee!   ?:)

 



Topin Kastejuhlan kakku

 

Onnea Topi Leevi Esaias komeasta nimestä!

 

Tässä 10 munan kakku, välissä valkosuklaa ja mansikkamousset. Pursotukset Flora Kuohua.

 

Äidin toiveista kaksiväriset pursotukset, vauvakoriste jossa vauva mahallaan ja sinisiä kukkia.

 

 

 



Jooa Eemilin Kastekakku

Onnea Jooa Eemil komeasta nimestä!

 

Äidin toiveiden pohjalta tämä kakku valmistui, kanttinen muoto, sokerimassa päällyste, vauvakoriste ja vähän kukkia ja ripaus vaaleansinistä väriä.

 

Kakku on 8 munan ja välissä herrrrkullista mansikkaa ja persikkaa+tietenki kermavaahtoa. :)

 

 



Kakku hirvimiehelle

 

Tämän kakun tein hirvenmetsästystä harrastavalle 75vuotiaalle miehelle.

Kakku on 12munan, välissä mansikkaa ja laktoositonta kermaa.

Päällispursotukset ovat myös laktoositonta kermaa.