Tissikakkuja ;D

Keväällä sain kaksin kappalein tissikakkuprojekteja :D

Ylempään kakkuun oli enempi aikaa panostaa, kun taas alempi tuli tosi lyhyellä varotusajalla ja kiireiseen saumaan. Mukava oli kumpaistakin näperrellä :)

Kuorrute kummassakin sokerimassaa. Koristepitsi on syötävää kakkupitsiä.

Kaikki muu siis syötävää paitsi tuo "timanttinauha". Välissä muistaakseni molemmissa valkosuklaa-ja mansikkamousset.

Tätini miehen syntymäpäiville kakkuja

Tätini miehen syntymäpäiville sain kunnian tehdä kakkuja ja vähän muitakin herkkuja.

Tämä 12munan sokerikakkupohja on syönyt sisäänsä äitin tekemää herkullista mansikka-vadelmahilloa ja laktoositonta vispikermaa.  

Tämä alimmainen pieni kakku on gluteeniton, laktoositon ja sokeriton. Tein pohjan pellille jonka sitten leikkasin neljään osaan. Muuten hyvä ohje mutta miksi taikinaan tulee paakkuja vaikka jauhot siivilöi vaahtoon?! 

Tässäpäs ohjetta teillekkin:
6 munaa

2dl makeutusjauhetta (ite käytin stevia)

2dl kädenlämpöistä vettä

2dl perunajauhoja

1dl gluteenitonta jauhoseosta (semperin hieno tai viljatuotteen vaalea jauhoseos)

4tl leivinjauhetta

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. 

Vatkaa munat kovaksi vaahdoksi. Vatkaa varovasti joukkoon makeutusjauhe ja sen jälkeen vesi. Lisää jauhot taikinaan siivilän läpi ja sekoita varovasti.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 15 min.

Puolukkamaustekakku valkosuklaakuorrutteella

Jostain joululehdestä kerran tämän ohjeen löysin ja näin mainiona puolukka-aikana päätin testata. Olipas se niin hyvää että tulee varmasti tehtyä toistekkin.

Taikina:

2dl fariinisokeria

1rkl piparkakkumaustetta

1tl soodaa

3½dl vehnäjauhoja

100g voita

2dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

200g puolukoita

voita ja korppujauhoja vuoan voiteluun

Vakosuklaakuorrute:
100g valkosuklaata
2rkl kuohu-tai vispikermaa

Koristeluun:n. 1dl puolukoita (käytin pakastepuolukoita)

1. Yhdistä sokeri, piparkakkumauste, sooda ja jauhot. Sulata rasva. Yhdistä sula rasva, jogurtti ja kananmunat.

2.Yhdistä kuivat aineet ja neste keskenään ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää jäiset puolukat taikinaan.

3. Voitele ja jauhota rengasvuoka. Kaavi taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 45min. Kokeile kypsyyttä kakun keskeltä tikulla. Kakku on kypsä, jos siihen ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä hetki ja kumoa.

4. Valmista kuorrute. Paloittele suklaa astiaan, joka kestää kuumuutta. Mittaa joukkoon kerma. Nosta astia höyryävän vesikattilan päälle. Suklaa-astian pohja ei saa osua veteen. Anna suklaan sulaa tasaiseksi välillä sekoittaen.

5. Kaada suklaa jäähtyneen kakun päälle ja ripottele pinnalle kylmiä puolukoita.

Maisemakahvilan herkullinen raparperipiirakka ja kesäjuoma

Kodin kuvalehden sivuilta löytyi herkullisen raparperipiirakan ja kesäjuoman ohje. Näitä testasin ja oli hyvää. Jopa mieskin tykkäsi ;)

Maisemakahvilan raparperipiirakka:

muruseos:

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria (minä käytin luomu ruokosokeria)

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voisulaa

pohjataikina:

noin 2/3 muruseoksesta

2 dl piimää

1 kananmuna

täyte:

1 l raparperipaloja

2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g)

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

pinnalle: noin 1/3 muruseoksesta, valmistusaika noin 1 tunti 20 minuuttia.

Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperipaloja, myös marjat kuten mansikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoa vanilijajäätelön tai kastikkeen kanssa.

Kesäjuoma

3 l vettä

1 l raparperipaloja

1 dl mansikoita

5 rkl vaniliinisokeria

1 dl sokeria

Paloittele raparperit ja sekoita kiehuvaan veteen kaikki aineet. Anna maustua puoli tuntia kannen alla. Kaada mehu siivilän läpi ja tarjoa juoma kylmänä mansikoiden kanssa tai kivennäisveteen laimennettuna.

Emmille Minnikakku

Naapurin Emmin 2v synttäreille tällaisen tein "joskus" ;) 

Minni koriste on maalattu sokerimassalevylle ja pursotukset pastavärillä värjättyä Flora kuohua. Täytteestä ei taaskaan muistikuvaa.:)

Kenkäkakku kolmekymppiselle

Rakkaan ystävän kolmekymppisille tein tämän kakun jo aikaa sitten <3

Koriste ja päällinen on sokerimassaa. Sivulla pursotukset muistaakseni laktoositonta kuohukermaa. Täytteenä tais olla mansikkasurvosta sekoitettuna mansikkahilloon.

Helmin herkku

Löysin ihanan piirakan ohjeen Merjan-blogista täältä. Helppo tehdä ja oli hyvää, joten voin suositella kokeilemaan! 

Pohja:

3 Munaa
2 kkp Sokeria
3 kpp Vehnäjauhoja(tämän tein glut. jauhoista)
2 tl Leivinjauhetta
150 g Sulaa rasvaa
1 kkp Maitoa

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää sulatettu voi, sekä maito. Sekoita hyvin. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Kaada taikina leivinpaperin päälle. Paista pohjaa 200 asteessa noin 10-15 min. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

225 g Tomusokeria
4 rkl Sulatettua rasvaa
4 rkl Kahvia
2 tl Vaniljasokeria

Sekoita ainekset keskenään. Levitä tasaisesti vielä hiukan lämpimän pohjan päälle. Painele kuorrutteeseen halutessasi sokerihelmiä. Anna kuorrutteen kovettua. Helmin Herkku sopii hyvin pakastettavaksi.

Äitienpäivä pikkuleivät

Näitä ihania pikkuleipiä on kumpikin poikamme leiponut minulle eskarissa äitienpäivälahjaksi. <3

Opettaja on antanut ohjeen kotiinkin ja monesti on lapset näitä leiponu sitten kotona. Äiti tekee taikinan ja paistaa, lapset valmiistaa muuten ja on hyviä.

200g voita

150g sokeria

2rkl siirappia

1 muna

1tl soodaa

3½dl vehnäjauhoja

2½dl perunajauhoja

2tl kanelia

Päälle raesokeria

Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja siirappi.

Lisää muna koko ajan vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Paista 200-225 asteessa niin että saavat hieman väriä.

Hempeä kakku tytölle

Joskus jollekkin pienelle tyttöselle olen tällaisen kakkusen tekassut varmaankin kastejuhlaan :)

 

 

 



Emilia Roosa Adelen kastejuhlan kakku

Oijjoi mitä arkistoista löytyykään.
Meijän vauvan ihanaa kastejuhlaa on juhlittu isänpäivänä vuonna 2013 ja kakkukuva vielä julkaisematta ;) Tässäpäs se siis...

Kuorrute, kukat ja koriste ovat sokerimassaa, muuta muistikuvaa ei sitten olekkaan.

Pöllökakku Benjaminille

 

Tervehdys teille, pitkästä aikaa! Oispas mukava saada ihtiä niskasta kiinni ja rueta päivittelee kaikki kuvatut kakut mitä tässä 1½v aikana on tullut näperreltyä. Lupaan parantaa tapani ;)

Mukava jos täälä vielä on kakkujen ja reseptejen kurkkijoita <3

 

Tämän kakun olen yli vuosi sitten naapurin Benjamin 1vuotis synttäreille tehnyt. Tykkään niin tästä. Ideakuvan sain Benjaminin äidiltä.



Poikien samurai-crossi synttärikakku

 

Ystäväni pojat täyttivät vuosia ja heillä oli toiveena saada kakku jossa olisi päällä samurai-crossin kuva :)

 

Hiukkasen harmittaa tuo pursotuksen väri, en saanut tummemman oranssia vaikka kuinka väriä lisäsin :/ mutta onneks kakku oli pojille kelevannu ;)

 

Kakku oli 6 munan ja gluteeniton.
Välissä mansikkaa ja persikkaa survottuna, sekä tietysti kermaa vaahdotettuna.

Juhannuskakkuja

Työpaikan juhannusjuhlaan kesällä tein kaks tämmöstä levykakkua. Täytteenä ah niin herkullista tuoretta mansikkaa ja kermavaahtoa.

 

Miks mun kinuskiin tulee ilmakuplia ja se on nuin vaaleaa? osaisko joku kertoilla? :)

Rasmuksen kastekakku

 

 

Tämäkin kakku on jo aikaa sitten tehty.

Rasmuksen kastejuhlan kakkuun sain vanhemmilta kuvan mimmoisen kakun he haluavat ja sen mukaan toteutin tämän kakun.

Täytteitä en tähänkään muista ;)

 

 

Niilan kastekakku

Täälä ollaan pikkuneitien kans siivottu tänään ahkerasti ja vähä sisusteltukki <3

Yhet tunnelmavalotki piti jo ripustaa olkkarin peiliin, joulua odotellessa ;) ja sitä lunta. Voiku sataski tuota valkosta mahdollisimman pian ja tulis vähä pakkasta, oon niin kyllästyny joka päiväiseen kurasten ulkovaatteiden pesuun.

 

Kastejuhlan leivonnaisten ym suunnittelua on kans harrastettu, reilu viikko ois vielä aikaa... pientä ressiä meinaa pukata vaik ei tieten tarttis, sen verran hyvällä mallilla et juhlavaatteetki on jo henkarissa silitettyinä oottamassa :) Leipomukset vaan on lähes kaikki semmosia et edellisenä päivänä pitää tehä ja se siivous niiden päälle, mut jospa saisin tehokkaita apulaisia sitte tänne ;)

Kakku tosin on vielä mietinnässä jotta mimmosen tekis, ehkä se ressi johtuu siittä ;D

 

 

Mutta kakkuasiaan ;)

Aikaa sitten serkun pojan kastejuhlaan tämmöisen tein. Toiveena oli samantyylinen kakku kuin aijemmin tekemäni kakku siskon poijjan kastejuhlaan.