Tissikakkuja ;D

Keväällä sain kaksin kappalein tissikakkuprojekteja :D

Ylempään kakkuun oli enempi aikaa panostaa, kun taas alempi tuli tosi lyhyellä varotusajalla ja kiireiseen saumaan. Mukava oli kumpaistakin näperrellä :)

Kuorrute kummassakin sokerimassaa. Koristepitsi on syötävää kakkupitsiä.

Kaikki muu siis syötävää paitsi tuo "timanttinauha". Välissä muistaakseni molemmissa valkosuklaa-ja mansikkamousset.

Tätini miehen syntymäpäiville kakkuja

Tätini miehen syntymäpäiville sain kunnian tehdä kakkuja ja vähän muitakin herkkuja.

Tämä 12munan sokerikakkupohja on syönyt sisäänsä äitin tekemää herkullista mansikka-vadelmahilloa ja laktoositonta vispikermaa.  

Tämä alimmainen pieni kakku on gluteeniton, laktoositon ja sokeriton. Tein pohjan pellille jonka sitten leikkasin neljään osaan. Muuten hyvä ohje mutta miksi taikinaan tulee paakkuja vaikka jauhot siivilöi vaahtoon?! 

Tässäpäs ohjetta teillekkin:
6 munaa

2dl makeutusjauhetta (ite käytin stevia)

2dl kädenlämpöistä vettä

2dl perunajauhoja

1dl gluteenitonta jauhoseosta (semperin hieno tai viljatuotteen vaalea jauhoseos)

4tl leivinjauhetta

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. 

Vatkaa munat kovaksi vaahdoksi. Vatkaa varovasti joukkoon makeutusjauhe ja sen jälkeen vesi. Lisää jauhot taikinaan siivilän läpi ja sekoita varovasti.

Paista 200-asteisessa uunissa n. 15 min.

Puolukkamaustekakku valkosuklaakuorrutteella

Jostain joululehdestä kerran tämän ohjeen löysin ja näin mainiona puolukka-aikana päätin testata. Olipas se niin hyvää että tulee varmasti tehtyä toistekkin.

Taikina:

2dl fariinisokeria

1rkl piparkakkumaustetta

1tl soodaa

3½dl vehnäjauhoja

100g voita

2dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

200g puolukoita

voita ja korppujauhoja vuoan voiteluun

Vakosuklaakuorrute:
100g valkosuklaata
2rkl kuohu-tai vispikermaa

Koristeluun:n. 1dl puolukoita (käytin pakastepuolukoita)

1. Yhdistä sokeri, piparkakkumauste, sooda ja jauhot. Sulata rasva. Yhdistä sula rasva, jogurtti ja kananmunat.

2.Yhdistä kuivat aineet ja neste keskenään ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää jäiset puolukat taikinaan.

3. Voitele ja jauhota rengasvuoka. Kaavi taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa noin 45min. Kokeile kypsyyttä kakun keskeltä tikulla. Kakku on kypsä, jos siihen ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä hetki ja kumoa.

4. Valmista kuorrute. Paloittele suklaa astiaan, joka kestää kuumuutta. Mittaa joukkoon kerma. Nosta astia höyryävän vesikattilan päälle. Suklaa-astian pohja ei saa osua veteen. Anna suklaan sulaa tasaiseksi välillä sekoittaen.

5. Kaada suklaa jäähtyneen kakun päälle ja ripottele pinnalle kylmiä puolukoita.